植物基发酵产品

了解工艺
发酵植物基成分可提供许多与发酵动物产品相同的健康和适口性质量。

例如，发酵大豆、椰子、杏仁或燕麦可以为益生菌提供与乳制品酸奶相当的口感。 加入水果和甜味剂，即可提供健康美味的零食，并且不含动物产品。

如今，全球食品研发实验室（包括我们自己的实验室）正在进行各种实验，以便基于各种其他植物基产品开发发酵产品，包括：可涂抹奶酪替代品和甜点。

基于植物的发酵产品的生产工艺因所选原材料而异。 一切都从提取合适的基质开始，您可以基于该基质配制独特的发酵产品以及饮料或粉末。 无论源头要求如何，斯必克流体都能在每个阶段保证质量。

生产灵活性
从设备的角度来看，植物发酵和乳制品发酵有很多相似之处。 例如，与发酵乳制品一样，热处理对于植物基发酵产品至关重要，可提供关键的细菌和酶控制。 斯必克流体通凭借其全面的热处理解决方案组合和在发酵植物源热处理方面的经验提供帮助。

在大多数情况下，生产线上的其他主要设备也可以支持动物和植物工艺。 这种灵活性意味着你有更多的市场机会和更大的能力来适应不断变化的市场需求。

合适的合作伙伴
我们可以将您的能力整合到独特的工艺中，实现降低能耗和碳排放量。 我们还在不断增强我们的技术，以帮助您把握新兴趋势，例如，我们的丹麦锡尔克堡和法国马米罗勒 ENIL 大学的测试设施正在进行上述发酵水果加工研究和开发。