植物性タンパク質粉末

たんぱく質（低温殺菌なし）
たんぱく質は人間の健康に不可欠であり、多くの人々にとって牛乳は常に主要な源となっています。 しかし、動物は最も経済的なタンパク質源ではありません。特に、低温殺菌、加工、食肉の市場導入に必要な投資を検討する場合はなおさらです。 植物から直接たんぱく質を抽出することで、食肉の低温殺菌、食肉処理、輸送、保存などのコストがかかりません。しかしながら、植物性たんぱく質には、食肉の味、口当たり、満腹感がありませんでした。 

しかし、21 世紀^に 入り、ベジタリアンやビーガンの数が増えています。 食事に関するガイドラインでは、誰肉をあまり食べないほうがよいとされています。 また、多くの土地が家畜に充てられることによる環境への影響に対する懸念が高まっています。 このような要因は、エンドウ豆、豆、小麦グルテン、トウモロコシなど、肉と競合する可能性のある原料から抽出したタンパク質粉末を処理する巨大な市場機会となります。

SPX FLOW は、植物性タンパク質粉末製造の大手イノベーターです。 当社の専門家は、食肉の味、口当たり、食感、見た目、栄養価を模倣したレシピで強化できる植物性タンパク質粉末の開発を支援するため、世界中のプロジェクトに取り組んでいます。

肉に似た植物性タンパク質粉末の加工は比較的新しい分野であり、グローバルイノベーション & デザインセンターでは集中的な共同研究とテストを行っています。 同様に、特に有望な関連研究分野である別の乳製品代替タンパク質は、オキアミ、昆虫、藻類、微生物などの非植物性タンパク質粉末の開発にあります。